Kategorie: Ausprobiertes

Gulaschsuppe – wie ich sie mache2 Min. Lesezeit (ca.)

Suppen sind toll und auch wenn jetzt zu dieser Zeit eher der Grill angeworfen wird: Hier und da ist sicher das passende Wetter für ne gute Suppe.

Diese Gulaschsuppe (Rezept unten) mache ich ein paar Mal im Jahr. Letztens zu einem Geburtstag in einem echt großen Topf und großzügig für ein paar Personen gerechnet. War trotzdem fast zu wenig, weil sie einfach verdammt lecker ist.

Für uns reicht auch eine normale Portion, die mache ich dann im Thermomix (weil es eben reicht und ich nicht so aufpassen und rühren muss).
Ohne Thermomix geht das so: (für gute Esser empfehle ich definitiv noch mal ein bisschen drauf zurechnen).

350g Zwiebeln
450g Schweinegulasch
250g Tomaten (ich nehme geschälte oder gestückelte Tomaten aus der Dose)
450ml Wasser
1 kleine Paprikaschote
350g Kartoffeln

Dazu brauchen wir noch Gemüsebrühe (Würfel oder Pulver) Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer.

Das Gulasch schneide ich noch mal ein bisschen kleiner, als man es für normales Gulasch nehmen würde. Die Zwiebeln schön klein schneiden und die Paprika ebenfalls in kleine Stücke. Die Kartoffeln würfle ich in etwa die gleiche Größe wie das Fleisch. Dann geht´s los:

Ein bisschen Öl in den Topf, erhitzen und die Hälfte vom Fleisch anbraten. Nach ein paar Minuten und wenn das Fleisch gescheit angebraten ist, die andere Hälfte hinzu und ebenfalls anbraten. Dann kommen die Zwiebeln dazu. Anbraten und nach ein/zwei Minuten die Tomaten, 150 ml Wasser, 1,5 Esslöffel Paprika edelsüß, 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer dazu. Deckel drauf und auf mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen (umrühren nicht vergessen).

Paprika und Kartoffeln dazu, Gemüsebrühwürfel dazu und die restlichen 300ml Wasser. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln durch sind (15 Min?).

Wenn ich die für mich alleine mache, mache ich die Suppe noch ein bisschen schärfer. Cayenne-Pfeffer oder einfach ein bisschen Chilli mit rein…

Wer mehr auf Rindfleisch steht … das dauert dann noch ein paar Minuten länger. Einfach ausprobieren.

Hier das Originalrezept der Rezeptentwicklung für den Thermomix.

Done. Guten Hunger.

Lust auf Spare-Ribs? Hol Dir mein Gewürz!58 sec Lesezeit (ca.)

Bock auf Spare-Ribs? Ich hatte mein Gewürz dazu in dem Beitrag mit den 10 Lieblingsgerichten geschrieben und mir ist da was aufgefallen.

Kenne ich selber und war nicht durchdacht. Gerade bei Rezepten, die Zutaten beinhalten, die man nicht unbedingt selber im Küchenschrank stehen hat zuckt man zurück und probiert es vielleicht selber nie aus. Schließlich will man nicht eine Zutat kaufen und für das Rezept nur einen Bruchteil brauchen. Der Rest steht dann Jahrelang im Schrank.

So ist es offenbar bei einigen von Euch mit Kreuzkümmel. Ok, verstehe ich. Hab ich verstanden.

Falls Du also „meine“ Spare-Ribs mal ausprobieren willst: Ich hab da mal was vorbereitet und Du kannst „gewinnen“.

Ich habe gerade das Gewürz gemacht und gemixt. Jetzt habe ich hier die drei Gläschen mit je gut 20g von dem Gewürz stehen. 20 Gramm dürften locker für 2 Stränge Spare-Ribs reichen, also genug um zu probieren.

Willst Du es ausprobieren: Dann füll das Formular aus. Ich lasse das Formular bis kommenden Samstag aktiv. Sollten sich mehr als drei Interessenten melden, lose ich nach dem Zufallsprinzip aus (random.org), ansonsten schicke ich Dir das Gläschen zu oder Du holst es bei mir ab, oder ich bringe es vorbei … wie auch immer. Das regeln wir dann schon.

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