Lust auf Spare-Ribs? Hol Dir mein Gewürz!58 sec Lesezeit (ca.)

Bock auf Spare-Ribs? Ich hatte mein Gewürz dazu in dem Beitrag mit den 10 Lieblingsgerichten geschrieben und mir ist da was aufgefallen.

Kenne ich selber und war nicht durchdacht. Gerade bei Rezepten, die Zutaten beinhalten, die man nicht unbedingt selber im Küchenschrank stehen hat zuckt man zurück und probiert es vielleicht selber nie aus. Schließlich will man nicht eine Zutat kaufen und für das Rezept nur einen Bruchteil brauchen. Der Rest steht dann Jahrelang im Schrank.

So ist es offenbar bei einigen von Euch mit Kreuzkümmel. Ok, verstehe ich. Hab ich verstanden.

Falls Du also “meine” Spare-Ribs mal ausprobieren willst: Ich hab da mal was vorbereitet und Du kannst “gewinnen”.

Ich habe gerade das Gewürz gemacht und gemixt. Jetzt habe ich hier die drei Gläschen mit je gut 20g von dem Gewürz stehen. 20 Gramm dürften locker für 2 Stränge Spare-Ribs reichen, also genug um zu probieren.

Willst Du es ausprobieren: Dann füll das Formular aus. Ich lasse das Formular bis kommenden Samstag aktiv. Sollten sich mehr als drei Interessenten melden, lose ich nach dem Zufallsprinzip aus (random.org), ansonsten schicke ich Dir das Gläschen zu oder Du holst es bei mir ab, oder ich bringe es vorbei … wie auch immer. Das regeln wir dann schon.

Essen: meine 10 Lieblingsspeisen5 Min. Lesezeit (ca.)

Himmel, ich esse wirklich gern. Gerne gescheit und frisch gekocht. Ich gehe gerne essen und noch lieber, wenn die Begleitung stimmt.

Wie Du in den letzten Beiträgen auch gemerkt hast, schreibe ich nicht einfach nur die Liste runter. Der Artikel wäre dann ja auch recht kurz und keiner von uns hätte etwas gelernt. Die Dinge, die ich selber kochen/zubereiten kann, habe ich daher gleich mit dem passenden Rezept bestückt – nicht so chic wie auf ´ner Kochseite, aber das hier ist ja auch keine. Vielleicht berichtest Du mal, wie es Dir geschmeckt hat?

Meine Lieblingsspeisen:

  • Pizza-Suppe (so wie ich sie mache)
  • Gemischter Salat mit Kartoffel / Pension Scheiflinger
  • Geschnetzeltes Züricher Art / Bauerkamp Schlangen
  • Chilli-Mango-Steaks / Fleischerei Thorsten Schröder
  • Spare-Ribs (so wie ich sie mache)
  • Flädle-Suppe (fast überall)
  • Schnippelbohnen alá Schwiegermutter
  • Folienkartoffeln (so wie ich sie mache)
  • Tsatziki (nach Rezept)
  • Meine Zusammenstellung von Lilys WokIT
  • Pizza-Suppe (so wie ich sie mache)

Absolut einfach und schnell. Für 4 Personen rechne ich: 400g Mett, 1 große Dose geschälte Tomaten, 200g Sahne, 200g Schmand, 200g Schmelzkäse, 500ml Gemüsebrühe, (ggf. ein Glas oder Dose Champions in Scheiben) und ein bisschen Pizza-Gewürz.

Mett anbraten und währenddessen im Wasserkocher Wasser für die Gemüsebrühe aufsetzen. In einem (ausreichend großen Topf) die Tomaten mit dem Zauberstab pürieren (oder halt einfach pürierte Tomaten nehmen), Gemüsebrühe, Sahne, Schmand und Schmelzkäse hinzu. Wenn das Mett durchgebraten ist, das auch dazu (wer mag auch die Pilze) und aufkochen. Pizza-Gewürz dran (auf die Menge nehme ich ca. 1-1,5 TL): fertig. Baguette dazu. Lecker.

  • Gemischter Salat mit Kartoffel / Pension Scheiflinger

Da kann ich mich reinlegen. Wenn Christian diesen Salat macht, nehme ich immer Nachschlag. Es ist eigentlich ein einfacher gemischter, frischer Salat mit Essig/Öl-Dressing – aber er macht noch gekochte Kartoffeln dran. Wirklich lecker – das Rezept hab ich nicht, aber Du kannst Dir das sicher selbst vorstellen oder Tante Google fragen.

Ich gehe gern auf den Bauerkamp und esse bei “Cord”. Mittlerweile hat sein Sohn die Kochlöffel in der Hand und die Verantwortung, eine neue Karte ist da und auch sonst hat sich das Café & Restaurant ein wenig verändert. Geblieben ist die bombastische Aussicht und die Herzlichkeit. Alles andere muss man selbst erlebt haben 🙂 Hier esse ich – und mittlerweile auch meine große Tochter – sehr gern das Geschnetzelte Züricher Art. Serviert mit Beilage nach Wahl und mit Salat. Lecker.

Falls Du mal hoch fährst, sag gern Bescheid. Wenn es passt, komme(n) ich (wir) mit.

  • Chilli-Mango-Steaks / Fleischerei Thorsten Schröder

Grillen. Wenn es irgendwie zeitlich passt, werfe ich den Grill gerne an. Sehr gern auf dem Rost: das Chilli-Mango-Steak von der Fleischerei Thorsten Schröder in Schlangen. Fruchtig und ein bisschen scharf. Sehr cool.

  • Spare-Ribs (so wie ich sie mache)

Auf dem Grill, klar, aber ich mache die auch im Ofen. Als Gewürz nehme ich Chillipulver, schwarzer Pfeffer, Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch (getrockneter) – das Gewürz mache ich mir einmal und habe dann das ganze Jahr immer was (verschenken kann man das sicher auch gut).

In Menge sieht das bei mir dann so aus: 10 TL, Chillipulver, 10 TL Pfeffer, 10 TL Salz, 10 TL Kreuzkümmel, 10 Oregano, 5 Tl Knoblauch – alles zusammen in den Mixer und fein mahlen, fertig.

Die Spare-Ribs (Schälrippe) wasche ich, ziehe die Silberhaut (die muss weg, die wird zäh) ab , trockne sie ab und reibe sie gründlich mit der Gewürzmischung ein.

Die Spare-Ribs dann in Alufolie packen (nicht einwickeln, in eine rechteckige Folie, so, dass Du sie später oben aufmachen kannst) und stell sie für eine Weile (4-5 Stunden) in den Kühlschrank.

Ich heizen den Ofen meistens vor, 120 Grad reichen und dann für 2,5 Stunden die Rippchen rein. Danach die Alufolie aufmachen und nochmal 20 Minuten bei 160 Grad (oder 5 Minuten mit der Grillfunktion) – fertig.

  • Flädle-Suppe (fast überall)

Ich stehe total auf eine gute Suppe. Gern eine “klare” mit Einlage, also nicht unbedingt so´n neumodisches Suppenzeug oder Eintopf. Nee. Ne richtige Suppe. In Kärnten nehme ich gern eine Flädle-Suppe vorweg. Google verrät Euch, was das ist 🙂

  • Schnippelbohnen alá Schwiegermutter

Der einzige Eintopf, den ich mag und in den ich mich wirklich neu verliebt hab. Früher mochte ich keine “Schnippelbohnen” und ich habe mich Jahrzehntelang erfolgreich verweigert. Dann kamen die Schnippelbohnen von meiner Schwiegermutter. Was da ist, wird gegessen – und wenn es 5 Teller voll sind … wenn sie mir eine Portion mit macht, ist das meistens ein mittlerer Topf voll. Einen Teller brauche ich dann nicht. Da ich eh alles aufesse, esse ich dann auch gerne mal direkt aus dem Topf.

Nach dem Rezept muss ich noch mal fragen, ich vergesse das immer.

  • Folienkartoffeln (auf meine Art)

Das ist nun wirklich keine Hexerei. Kartoffel, Alu-Folie -> Ofen = fertig. Stimmt. Aber: ich mache sie anders. Gelernt bei meiner Mum und genau so beibehalten. Ich wasche die Kartoffel, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Danach ritze ich sie die Innenseiten ein (tief, aber nicht vollständig), würze mit Salz und Pfeffer (oder Kräutersalz), klappe die Hälften wieder zusammen und wickele die Kartoffel in Alufolie. Dann bei 160 Grad Umluft für ca. 45 Minuten – bzw. so lange sie halt brauchen – in den Ofen. Stichprobe: scharfes Messer und einstechen. Du fühlst, wenn sie durch sind. Wetten?

  • Tzatziki

Das Rezept hat ein Lieblingsmensch für den Thermomix gefunden, vielfach erprobt und meine Lieblingsvariante. Geht natürlich auch ohne den Apparat. Aus meiner Sicht sogar besser als beim Griechen 🙂 Leider selten geworden.

Zutaten: 5 Knoblauchzehen (oder weniger, je nach Größe und pers. Geschmack), 500g Quark, 400g Schmand, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 Prise Pfeffer, eine halbe Salatgurke).

Geht natürlich auch ohne den Thermomix, abgewandelt hieße dass dann wohl: Knoblauchzehen schön klein schneiden oder gar zermanschen, mit dem Quark, Schmand, Salz, Zucker und Pfeffer schön und fleissig verrühren. Dann die Gurke mit einer Reibe klein reiben und mit dem anderen Gemisch verrühren. Fertig. Schmeckt am zweiten Tag erst richtig, richtig gut und passt zu allem, wozu Tzatziki halt passt. Brot, Fleisch, Pommes oder Bratkartoffel: probier es einfach aus.

Lily Wok-it im Dörener Feld in Paderborn – ich war schon lange nicht mehr da, aber ich komme wieder. Bestellt ihr einfach einen schönen Gruß, vielleicht erinnert sie sich noch.

Bei Lily bestelle ich immer das Gleiche. Was heißt hier bestellen – sie erinnert sich noch (unglaublich, Respekt, Lily). Ich nehme als Basis Reis, Gemüse, zusätzlich noch Brokkoli und Champions, Schweinefleisch und Championsauce. Super.

Was immer ihr davon probiert: Guten Hunger

Info: Was soll dieser Artikel
Dieser Artikel ist Teil meiner kleinen “30 Tage Challenge” zum Start dieses Blogs. Hier der Start der Serie und alle Themen, die in den 30 Tagen enthalten sind.

Der beste Trip meines Lebens2 Min. Lesezeit (ca.)

Urlaub. Ich erinnere mich an viele Urlaube meiner Kindheit. Meistens (Ausnahme, einmal eine Weile in Plön) haben wir in Österreich Urlaub gemacht. Der Grund war Anfangs einfach: Meine Oma stammt aus Österreich. Sie, damals als Sennerin auf einer Alm, verließ später mit meinem Opa ihre Heimat und so ergab sich die Möglichkeit, dass ich es auf die Welt schaffte … Später, irgendwann in den Siebzigern, sind wir dann zum ersten Mal dorthin in den Urlaub aufgebrochen. In einem roten Opel. Sogar an das Nummernschild kann ich mich noch erinnern.

Bei diesem, ersten Urlaub in Österreich, hatte ich einen Zimmermannshammer bei mir. Ich, noch nie einen Berg gesehen und geschmeidige 5-6 Jahre alt, wollte die Berge klein hauen… Meinem Kommentar, ein bisschen länger bleiben zu müssen, nachdem ich die Berge sah, wurde nicht stattgegeben…

Mit Österreich, genauer Kolbnitz in Kärnten, verbinden sich meine schönsten Urlaubserinnerungen. Sowohl aus meiner Kindheit, in der wir gefühlt fast die ganzen Ferien im Freibad verbracht haben (nur gefühlt, unternommen haben wir auch viel), wie auch meinen vergangenen Besuchen der letzten Jahre. Dabei habe ich sehr, sehr lange Zeit eigentlich keinen Urlaub gemacht.

Erst wieder 2011. Nach dem Tod von Sandra, mussten wir hier raus, etwas anderes sehen. Spontan entschlossen sind wir in den Urlaub nach Österreich gefahren. Das tat gut. Auch 2013, 2014, 2015 war das dann wieder unser Ziel. In unterschiedlichen Besetzungen.

2014 war es – der Trip meines Lebens. Erneut nach Österreich.

Nicht, weil das irgendwie spektakulär war, oder so. Die Kids waren dieses Mal auch nicht dabei, die wollten ihren Urlaub mit der Oma in England verbringen.

Eigentlich habe ich in diesem Urlaub auch nicht so viel neues gesehen, aber ich konnte es jemandem Besonderen zeigen und “meinen Urlaubsort” teilen. Entspannte Fahrt ohne Zeitdruck, Zwischenstopps in München und am Chiemsee, ein Besuch in “Ising” (gibt´s wirklich – sogar mit Schloss) unfassbar tolles Wetter, gemütliches Essen und viele Ausflüge und Wanderei. Wir haben so viel unternommen und gesehen, dass wir für die KärntenCard eine der besten Botschafter hätten sein müssen.

Definitiv der beste Trip meines Lebens. Wird es wohl auch bleiben, und ein neuer bester Trip ist nicht in Sicht.

Und Deiner?

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Was sich gerade in meinem Portemonnaie befindet2 Min. Lesezeit (ca.)

Ist Dir bei den anderen Beiträgen rund um diese Seite, rund um meine Challenge 30 Beiträge in 30 Tagen, schon aufgefallen, dass ich zu den Texten noch nicht ein Bild dabei dazu gepackt habe? Mir ist es aufgefallen. Zum wiederholten Mal.

Heute komme ich ebenfalls ohne Bild oder Foto aus. Du kannst Dir sicher vorstellen, wie so ein Herren-Portemonnaie ausschaut. Meins ist klassisch. Kunstleder, einen Knopfverschluss aussen, mehrere Fächer für Karten und Co., zwei unterteilte Bereiche für Geldscheine, ein Kleingeldfach und dahinter noch ein, mit Reißverschluss separates Fach. Schlicht. Hat, glaube ich, keine 10 Euro gekostet. Vor wenigen Jahren. So sieht es auch aus. Brauche mal ein Neues.

Es ist Montag Morgen, Tag 9 der Challenge. In meinem Portemonnaie befindet sich zur Zeit (und ich habe nicht extra aufgeräumt dafür):

  • Eine Schutzengelkarte

Aufschrift: „Ich beschütze den besten Papa der Welt“. Ein Geschenk von meiner Tochter – ein treuer Begleiter seit mindestens 9 Jahren

  • Mein Führerschein –

Rosa, abgegriffen, lederig. Ausgestellt 1992, mit dem gewohnt peinlichen Bild früherer Tage. VoKuHiLa, Norweger-Pulli. Kann mich noch erinnern, das Bild ist in England entstanden.

  • Meine Freibad Club Card / Schlangen

Wir haben eine Familien Club Card für das Freibad in Schlangen.Super. Nicht nur vom Preis her. Ich bin froh, dass wir ein Freibad in Schlangen haben und mit der Club Card ist wenigstens ein bisschen Planungssicherheit für die Gemeindewerke für den Erhalt des Freibades drin. Zusätzlich bin ich Mitglied im Förderverein. Gute Sache.

  • Saison Dauerkarte Handball VfL Schlangen

Hab ich. Brauche ich eigentlich nicht, denn wenn ich mal bei einem Spiel dabei bin, dann bin ich meistens eh am Mikro als Hallensprecher.

  • Bilder meiner Lieblingsmenschen

Ja. Drin.

  • Kreditkarte

Hab ich. Brauche ich.

  • Personalausweis

Hab ich. Brauche ich. Ist immerhin – im Gegensatz zum Führerschein schon der aktuelle. Und, wie ich gerade sehe, sogar noch gültig.

  • Media Markt Clubkarte

Kaufe da gelegentlich ein. Die einzige Club-Punkte-Daten-Sammel-Karte die ich nutze 🙂

  • EC/Bank-Karte

Logisch, oder?

  • Krankenkassenkarte(n)

Ja. Aktuell nur meine. Früher auch die der Kids. Aktuell trage ich die nicht mit mir rum, da sie ab und an ohne mich zum Arzt müssen.

  • Lottoscheine

Ich spiele Mittwoch, Freitag, Samstag. Vielleicht erwische ich ja mal was …

  • Tank- und Parkquittungen

Gewerblich unterwegs, brauche ich also für die Steuer.

  • 64,98 Euro in Bar

2 x 20 Euro, 1 x 10 Euro, 2 x 5 Euro, 1 x 2 Euro, 1 x 1 Euro, 3 x 50 Cent, 2 x 20 Cent, 4 x 2 Cent – das Kleingeld unter 50 Cent fliegt gleich nach dem Artikel raus und wandert in die Sparablage.

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Fahrt zur Gedenkstätte Bergen-Belsen2 Min. Lesezeit (ca.)

Wie in dem Beitrag “Meine 5 Ziele die ich 2017 erreichen möchte” geschrieben, möchte ich 2017 die Gedenkstätte Bergen-Belsen (erneut) besuchen. Bereits 1993 war ich dort, habe nur noch vage Erinnerungen daran und möchte nicht, dass diese Erinnerungen ganz verblassen. Die Geschichte darf nicht vergessen werden und daher dieser Plan.

Wenn Du mitfahren möchtest: kein Problem. Ich organisiere bei genügend Interessenten gerne eine Bus-Tour (ohne Gewinnabsicht, also reine Selbstkostenpreise). Abfahrtsort ist Schlangen, weitere Stops machen wir in Paderborn und an der Raststätte “Lipperland” an der Autobahn A2. Den Termin habe ich natürlich noch nicht, den mache ich, sobald sich einige gemeldet haben sollten. Wahrscheinlich im zweiten Quartal 2017.

ANMELDUNG für INTERESSIERTE unter dem UPDATE


UPDATE: Du bist Schüler?
Keine Ahnung, ob das von Interesse ist, aber vielleicht hat ja jemand Lust: Ich lade drei Schüler_Innen zwischen 14 und 18 Jahren und jeweils eine erwachsene Begleitperson ein, die Fahrt kostenfrei mitzumachen. Das heißt, ich übernehme die Busfahrt und die Kosten für Führung und Co. in der Gedenkstätte für diese 6 Personen.

Voraussetzung für Dich als Schüler_Inn: Du hälst ein kleines Referat in Deiner Klasse über den Besuch. Mir reicht Dein Wort, einen Nachweis musst Du nicht erbringen. Natürlich freue ich mich auch, wenn Du nachher zwei Sätze hier im Blog schreibst, muss aber natürlich nicht. Vielleicht habt ihr das Thema ja gerade in der Schule, oder es passt thematisch gerade.

Wenn Du Lust hast, von dieser Einladung Gebrauch zu machen, schreib mir eine E-Mail an thorstenising@googlemail.com, schreib bitte dazu wer Dich begleiten wird/würde (inkl. E-Mail-Adresse), wie alt Du bist und vielleicht auch, warum Du mitfahren möchtest. Falls sich mehr als drei Interessenten melden sollten, entscheide ich ggf. nach Eingang der E-Mails.


Willst Du dabei sein? Dann sag mir hier bitte Bescheid. Ich halte Dich und die anderen Interessenten dann gerne auf dem Laufenden über die Planungen.


Ich möchte mit nach Bergen-Belsen, bitte halte mich auf dem Laufenden.